A Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), Unidade Acadêmica de Frutal, por meio do grupo de pesquisa NUPEEC (Núcleo de Pesquisa, Ensino e Extensão em Ciências da Natureza) e do projeto Circuito do Leite, em parceria com a Escola Estadual Vicente Macedo, realizou a atividade extensionista “Sabores e Negócios: Explorando o Empreendedorismo no Ambiente Escolar”.
O evento, com carga horária total de 20 horas, teve como objetivo estimular o empreendedorismo entre os alunos do ensino médio da escola, proporcionando uma experiência prática e multidisciplinar. A programação incluiu uma palestra sobre empreendedorismo, ministrada pela Profa. Dra. Jamile Coletti, que ocorreu no dia 16 de agosto de 2014, nas dependências da escola. Durante a palestra, os alunos foram incentivados a refletir sobre como identificar oportunidades de negócios no setor de alimentos e como aplicar conceitos de inovação e gestão para transformar ideias em realidade. Eles foram desafiados a pensar estrategicamente na criação de produtos alimentícios que pudessem atrair o público-alvo da Feira de Sabores, que incluía colegas, professores e a comunidade local.
Nos dias 10 e 11 de setembro de 2024, os alunos participaram de um curso de produção de laticínios, com foco em queijos e iogurtes, nas instalações da UEMG. O curso foi ministrado pelo Tecnólogo em Laticínios Arthur Mônico, ex-aluno, funcionário da UEMG/Frutal e mestrando em Ciências Ambientais (PPGCIAMB-Frutal), que orientou os participantes na fabricação dos produtos e destacou a importância de boas práticas no serviço de alimentação.
Os alunos aprenderam a produzir queijos frescais, queijos com goiabada e iogurtes com geleias artesanais, seguindo boas práticas de fabricação e discutindo a padronização de embalagens e rótulos para a comercialização.
A etapa final aconteceu no dia 13 de setembro de 2024, com a montagem de um stand de vendas na Feira de Sabores da escola. Os alunos aplicaram o que aprenderam sobre precificação e estratégia de mercado, comercializando os produtos que haviam produzido, interagindo com os consumidores e vivenciando na prática a experiência de empreender.
A ação foi organizada pelas professoras Dra. Taís A. Corrêa, Dra. Larissa R. de Azevedo Câmara, da UEMG; Lilia A. Franco e Liliane Ângelo da E. E. Vicente Macedo; bem como os bolsistas Nelson A. da Silva Junior, Milleny R. Ferreira Martins e Mariana Miranda de Oliveira, alunos dos cursos de Engenharia Agronômica e Engenharia de Alimentos da UEMG. A iniciativa proporcionou aos alunos uma experiência completa, desde a concepção até a comercialização dos produtos, promovendo habilidades práticas de empreendedorismo e colaboração. A iniciativa destaca o compromisso da UEMG em promover a integração entre a academia e a comunidade, oferecendo experiências práticas e relevantes para a formação dos alunos e o desenvolvimento local.